結構及工作原理
1)、結構:DH-GJ系列高速攪拌設備,材料采用SUS304不銹鋼制作,內表面衛生級拋光,無衛生死角,外2B原色板。高速攪拌葉輪、機械密封裝置、電機傳動系統、組合機架,下錐形封頭,上部位平開式、下部設有易操作拉桿閥、乳化分散裝置及電氣控制系統等部件組成。
2)、工作原理:本設備的攪拌葉輪經電動機通過皮帶輪變速后,以2900rpm的速度旋轉,而葉輪是一組經精心設計、多次實驗而確定的具有獨特性能的高速剪切裝置。待攪拌的物料(料液混合物)在葉輪組的高速攪拌,使料液以極快的速度由上往下穿過葉輪組間隙,后向四周擴散順流旋轉,在穿過葉輪組間隙的同時被葉輪片高速剪切,沖撞而擊破顆粒,高速旋轉的待攪拌料液,再一次與罐壁產生激烈的碰撞,進一步粉碎顆粒,又將液料導入葉輪組旋渦上方。葉輪組再次將料液快速向下推動,再次被剪切片剪切,撞擊造成待攪拌料液的高速循環流動,多次被剪切、撞擊,約經10分鐘左右的攪拌物料可達到均勻混和,細膩一致。
本機可實現冷配料,顯著的提高生產效益,降低能耗,特別是生產調配型酸奶溶穩定劑和加酸酸化時,使用本機的高速剪切和強烈攪拌,可冷配料,快速加酸酸化,節約能源,避免酪蛋白沉淀。